Cépage : 100 % Cabernet Franc

Certification : En conversion AB (C1)

Âge des vignes : Plus de 30 ans

Sol : Sol argilo-calcaire, roche mère de craie tuffeau de type Turonien

Origine : Vieilles vignes de Cabernet du Clos de la Renière au Puy-Notre-Dame

Millésime 2018 : Le début de saison a été très pluvieux jusqu’au mois de juin puis un temps sec voir caniculaire a enchaîné jusqu’aux vendanges. Le cumul important des précipitations a entraîné une forte pression des maladies cryptogamiques nécessitant une vigilance accrue mais a permis une belle maturité par la suite d’une vendange aussi qualitative que quantitative.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, macération de 5 jours.
Élevage de 18 mois en barriques et demi-muids.

Conseils de dégustation : Il se marie très bien avec de la viande rôtie ou mijotée, des légumes sautés ou tout simplement avec de la charcuterie.