Cépage : 100 % Cabernet Franc

Âge des vignes : Plus de 25 ans

Sol : Roche de craie verte, tuffeau de type Turonien

Parcelle : Clos de la Renière

Certification : Vin biologique

Millésime 2021 : Millésime très pluvieux avec un cumul de pluie important au printemps et été, ce qui a favorisé un développement végétatif important au détriment de la maturité du raisin. Le dernier mois avant les vendanges a été ensoleillé permettant d’obtenir des raisins sains et mûrs.

Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes, macération courte de cinq jours pour garder du fruit et une texture fine, fermentation et élevage en cuve inox. FML réalisée. Filtration et sulfitage avant la mise en bouteille en mai 2022.