Cépage : 100 % Cabernet Franc

Certification : En conversion AB (C2)

Âge des vignes : Plus de 30 ans

Sol : Sol argilo-calcaire, roche mère de craie tuffeau de type Turonien

Origine : Vieilles vignes de Cabernet du Clos de la Renière au Puy-Notre-Dame

Millésime 2019 : Le début de saison a été marqué par un gel important suivi d’un été particulièrement chaud et sec. Ces conditions ont entraîné une chute importante des rendements. Les raisins sont restés petits, très sains et concentrés.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, macération de 5 jours.
Élevage de 18 mois en barriques et demi-muids.

Conseils de dégustation : Il se marie très bien avec de la viande rôtie ou mijotée, des légumes sautés ou tout simplement avec de la charcuterie.