Cépage : 100 % Chenin

Certification : En conversion AB (C2)

Âge des vignes : De 7 à 24 ans

Sol : Sol argilo-calcaire, roche mère de craie tuffeau de type Turonien

Origine : Jeunes vignes de Chenin situées sur la butte de la Cerisaie au Puy-Notre-Dame

Millésime 2019 : Le début de saison a été marqué par un gel important suivi d’un été particulièrement chaud et sec. Ces conditions ont entraîné une chute importante des rendements. Les raisins sont restés petits, très sains et concentrés.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et élevage sur lies en cuve pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur du chenin.

Conseils de dégustation : Parfait pour accompagner poissons et crustacés, des viandes blanches ou du fromage peu affiné.

*Prix de vente au domaine.