La Cerisaie 2020

Millésime  2020

Cépage : Chenin.

Appellation : Saumur Blanc AOP

Dégustation : Le vin est mûr et équilibré. Le nez puissant nous offre des notes d’agrumes et d’amandes qu’on retrouve ensuite en bouche. Une légère sucrosité apparaît en attaque suivi d’une bonne fraîcheur et de beaux amers qui prolongent la finale.

 

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Description

Cépage : 100 % Chenin

Certification : En conversion AB (C3)

Âge des vignes : De 8 à 20 ans

Sol : Argiles vertes. Roche de craie verte, tuffeau de type Turonien

Origine : Jeunes vignes de Chenin situées sur la butte de la Cerisaie au Puy-Notre-Dame

Millésime 2020 : Le début de saison a été favorable au bon développement de la vigne. L’été a ensuite été chaud et sec jusqu’à début septembre. Ces conditions ont entraîné une maturité très rapide nous obligeant à commencer les vendanges tôt et à récolter très vite pour  limiter les degrés qui se sont envolés en quelques jours.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et élevage sur lies en cuve pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur du chenin.

Conseils de dégustation : Parfait pour accompagner des viandes blanches ou du fromage peu affiné.