Cépage : 100 % Cabernet Franc

Âge des vignes : Plus de 25 ans

Sol : Sol argilo-calcaire, roche mère de craie tuffeau de type Turonien

Origine : Vieilles vignes de Cabernet entourant le domaine, à la sortie du Puy-Notre-Dame

Certification : En conversion AB (C2)

Millésime 2019 : Le début de saison a été impacté par un gel important suivi d’un été
particulièrement chaud et sec. Ces conditions ont entraîné une chute importante des rendements.
Les raisins sont restés petits, très sains et concentrés.

Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes, macération courte de trois jours pour garder
du fruit et une texture fine, fermentation et élevage en cuve inox.

Conseils de dégustation : S’apprècie très bien seul et accompagne facilement des viandes blanches, de la charcuterie ou encore des desserts chocolatés.